الالعاب

$قطرة ندى$ · 08-04-2008, 07:03 AM

بسم الله الرحمن الرحيم
سمعنا عن البروست الحراق والمظغوط الحراق واليوم جايبة لكم طريقة المندي الحراق ( أختراعي >> المفروض أحصل على براءة الأختراع )>> الي يسمعني يقول مخترعة قنبلة ذرية >>> يالله بلا هدرة ياحبي لها >>> وهذي الطريقة
المقادير :

( خليط الأرز )

2 ك أرز بسمتي

3م ك زيت

1حبه كبيرة بصل مفروم

1 عود قرفة دارسين

2 حبه قرنفل صحيح

2حبه هيل صحيح

2-3قطعة ورق غار (لوري)

2 م ص ملح

2حبة طماطم مفرومه

2-4 قرن فلفل أخضر مشروخة بالطول حتى يكون الأكل لذيذ

[img][/img]

3-4 ك ماء أو مرق ساخن

مكعب ماجي
بهارات مشكلة (كاري - كمون - كزبرة وغيرها من التي تفضلينها) وتكون حارة

جزرتان صغيرة مبشورة

الملح الأندنوسي( رشة فقط) الي بنكهة الماجي مدري ايش يسمونه الشغلات بس انا اعرفه بالشكل لان اسمه بالاندنوسي

فصين ثوم

حبة ليمونة ناشفة

(خليط الدجاج )

1 كيلو دجاجه 8 قطع

نص م ص هيل مطحون

1 ونص م ص بهارات مشكله

1 م ص ملح

ربع م ص فلفل أسود مطحون

نص م ص فلفل أحمر حلو (بابريكا)

نص م قرفه مطحونه

1 م ص كركم

نص م ص لومي مطحون

نص م ص كزبره جافه

2 م ك زيت

4 م ك عصير ليمون

ويمكنك الأستغناء عن الخلطة بأستعمال الدجاج المتبل الحار المبرد جاهز ولذيذ جدا وأنا أستخدم هذا النوع في الشوي والمندي والمقلي رهيب وهذي صورته وحجم هذه الدجاجة متوسط ومناسب 600 جرام حتى يسهل نضجها

(للزينة والوجة الأخير)

زبيب
لوز مقشر ومحمص
بصل شرايح محمر

( الطريقه )

اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ قبل الطبخ بمدة لاتقل عن ساعة

سخني الفرن لدرجه حراره 170ثبتي الرف الشبكي الأوسط

في قدر متوسط الحجم سخني السمن والبصل قلبي على نار متوسطه الى أن يصبح ذهبي اللون وبعدها أضيفي القرفه ,القرنفل ,الهيل , الغار, الملح ,

وأضيفي الى البصل الجزر والفلفل الحار ثم قلبي

ثم الطماطم قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها وبعدا اضيفي الماجي وبقية البهارات المطحونة

صفي الأرز من ماء النقع ضعي الأرز في القدر وقلبية بهدؤ حتى لاتتكسر الحبات

ثم صبي المرق أو الماء فوق الأرز

ثم غطي القدر بورق الألمنيوم

ثم أخرمي في المنتصف بالشوكة لتسمح بخروج الهواء للدجاجة وتسمح بدخول مرق الدجاج للأرز

(خلـــيط الدجــاج)

في وعاء متوسط الحجم ضعي الهيل ,البهارات,الملح ,الفلفل البابريكا ,القرفه,الكركم,اللومي,الكزبره, الزيت وعصير ليمون قلبي المكونات مع بعضها ثم وزعيها فوق قطع الدجاج الى أن تتغطى من كافه الجوانب

ولترتاحي من هذا العناء استبدليها بالدجاج المبهر الجاهز فقط اضيفي عليه قليللا من الملح وضعية على القصدير (ورق الالمنيوم)

ضعي قطع الدجاج فوق ورقه الألمنيوم التي فوق الأرز

غلفي الدجاج بورق المنيوم مع أحكام تغطيه الطبق جيدا من الجوانب لكي تمنعي خروج البخار

أدخلي القدر الى الفرن حوالي ساعه وربع أو ساعة ونصف الى ان يتشرب الأرز كافه المرق وينضج الدجاج
ويكون القدر في منتصف الفرن وعلى نار متوسطة هكذا

(يمكنك تقديمه بهذا الشكل أو اكمال الخطوه اللاحقه

المندي المدخن ::

ضعي قطعة فحم على النار الى ان تصبح جمره ابعدي الطبقه العلويه من الألمنيوم من فوق الدجاج ضعي قطعه الفحم أعيدي التغطيه بالألمنيوم بسرعه بحيث تحافضين عللى الدخان المتصاعد من الفحم وبذلك يكتسب الدجاج نكهه الدخان بعد مرور من الثواني تخلصي من الفحم

ملاحظة يمكنك الأستغناء عن هذه الخطوة ( التدخين) بسبب التحذير منها

(للتقديم)

خذي قطعه الدجاج وضعيها جانبا ابعدي الألمنيوم من فوق الأرز أعيدي ترتيب قطع الدجاج فوق الأرز وزعي فوقه اللوز والبصل والزبيب المقلي والبيض المسلوق المقطه شرائح بالقطاعة الخاصة

وقدميه ساخنا في نفس الوقت

وهذا شكله النهائي أتمنى يروق لكم >>> لاتنسون المشروب عصير ولا بيبسي ولا لبن لأنه حراق حار نار أنا مكثرة البهارات شوي بزيادة والدجاجة متبلة حارة بعد جاهزة

شهد الحب 23 · 08-11-2008, 11:36 AM

شكرا على الموضوع من شهد الحب

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طريقة عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الالعاب

روابط مفيدة

برامج