1- تتبع نفس خطوات عمل الفطائر العقرب بالجبن ولكن بعد ان تطوى الكرواسان بعد حشيها بالقشطة
اتركيها ممددة لا تثنيها على شكل حدوة الفرس .
2- صفي الكرواسان في الصينية.
3- لا تتركيها كثرا كي لا يتضاعف حجمها.
4- اقليها بالزيت الغزير حتى تتحمر .
5- تصفى من الزيت .
6- يصب عليها مقدار من الشيرة بارد وتقلب قليلا وترتب في طبق التقديم وتزين بالفستق الناعم .