|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
||||||||
|
||||||||||
 |
 |
|||||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | طريقة عرض الموضوع |
05-18-2008, 07:30 PM
|
#1 (المشاركة) | |||||||||||||||||||||
|
مراقبة منتديات سيدتي
|
شارلوت بالشوكولاته
شارلوت بالشوكولاته  المقادير * علبة بسكويت (الخاصة بحلوى شارلوت) تكون القطع على شكل عصيات طول كل منها حوالي 8 سنتمرات وعرضها تقريبا 2 سنتمترات. * 8 غرام جيلاتين غذائي (وريقات) * فنجان قهوة بارد جدا * 25 سنتلتر حليب * 100 غرام شوكولاته سوداء * 2 بيضات (الأبيض لوحده والأصفر لوحده) * 35 سنتلتر قشدة طرية * 120 غرام سكر صقيل طريقة التحضير * في إناء به ماء بارد نضع ورق الجيلاتين ونغمره جيدا بالماء ونترك الإناء جانبا. * طربي جيدا أصفر البيض مع السكر. * فوق نار هادئة، نذيب قطع الشوكولاته في الحليب، ثم نرفع الإناء من فوق النار. * ثم نضيف إلى هذا الخليط شيئا فشيئا خليط اصفر البيض مع السكر، مع التحريك جيدا حتى تنسجم العناصر. * نضيف 10 سنتلتر من القشدة الطرية إلى هذا الخليط مع وضعه فوق نار هادئة جدا والتحريك جيدا وباستمرار دون توقف، دون أن يغلى الخليط ثم نرفع الإناء من فوق النار. * نضيف ورق الجلاتين التي غمرناها في الماء البارد ونحرك جيدا الخليط ثم نتركه يبرد. * نطرب جيدا بياض البيض حتى يصبح كالثلج. * نطرب جيدا ما تبقى من القشدة الطرية حتى تصبح على شكل كريم شانتيي. * نضيف ببطء شديد بياض البيض المطرب والقشدة الطرية المطربة إلى خليط الشوكولاته مع التحريك ببطء شديد حتى لا يتكسر بياض البيض ولا الكريم شانتيي. * نضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى يصبح هذا الخليط على شكل الجبن الأبيض. * في إناء نفرغ فنجان القهوة، ثم نغمس بسرعة الجانب الاملس من قطع البسكويت. * في القالب المعد لحلوى شارلوت، نصفف قطع البسكويت مع الحرص على جعل الجانب المنفوخ من جهة الخارج. وهكذا حتى يمتلأ القالب بقطع البسكويت المصففة الواحد جنب الأخرى من الجوانب ومن القعر. * نفرغ كريما الشوكولاته في القالب ثم ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. * عند التقديم، نقلب القالب في طبق جميل والف صحة وعافية  مع خالص الود و الاحترام  
|
|||||||||||||||||||||
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| طريقة عرض الموضوع | |
|
|
العرض العادي
