البرياني العراقي

**العراقية** · 10-19-2007, 09:10 PM

اتمنى تعجبكم هذه الاكلة العراقية
المقادير
2 كوب رز بسمتي حبة طويلة (او اي نوعية تفضلونها)
دجاجة مسلوقة ومفلسة او صدور دجاج مسلوق ومفلس ومضاف الى ماء السلق ورقة غار ،هيل ، فلفل اسود
(او لحم مفروم )حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
بهار (ملعقة طعام فلفل اسود ،ملعقة كوب هيل مطحون ،ملعقة شاي قرنفل مطحون،ملعقة طعام كمون ،وملعقة كوب او شاي قرفة (دارسين)وملعقة كوب نومي بصرة مطحون(ليمون يابس ).
ملعقة شاي شطةاو اي نوع اخر
نصف كوب فطر مقطع يشوح بملعقة كبيرة **دة
3 بطاطا كبيرة
4 بيضات مسلوقات
لوز مقلي
كشمش حسب الرغبة
ملعقة شاي زعفران منقوعة بنصف فنجان قهوة ماء دافيء
شعرية
ماء مغلي

طريقة التحضير
ينقع الرز بالماء لمدة ساعة
تغسل البطاطس ثم تقشر وتقطع الى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة على النار
ترفع من الدهن بعد ان تحمر على ورق ماص للدهون
نشوح الفطر المقطع بال**دة في قدر حجمه متوسط على النار ومن ثم نرفعه من النار ونضيف له البطاطا المقلية
ونضيف ايضا له الدجاج المسلوق والمفلس والبهارات جميعها وتخلط معا وتوضع جانبا لكي يمتزج الخليط .
نعمل الرز بالطريقة الاعتيادية
نضع ملعقتين كبيرة **دة في قدر الرز على النار المتوسطة والى ان تسيح ال**دة نضع الشعرية والقليل من الهيل
والى ان يصبح لونها ذهبيا نضيف الرز المنقوع بعد تصفيته من الماء ونضيف لهما الملح ويقلبون لمدة دقيقتين ومن ثم نضيف الماء المغلي الى ان يغمر به ويكون ارتفاع الماء عن الارز بمقدار سلامية واحدة
ومن ثم يوضع على نار هادئة جدا وبعد ان ينشف قليلا نعمل حفرة في وسط الرز ونضيف الخلطة كلها
ونضع فوقها الزعفران المذوب والمكسرات (اللوز والكشمش) اختياري
ونضع فوقها(الحشوة) ملعقة كوب **دة او سمنة ويغطى القدر ويبقى على نار هادئة جدا الى ان ينضج الرز
تطفا النار ويبقى على الحرارة ومن ثم يفتح القدر وتقلب الخلطة مع الرز
ومن ثم توضع في صينية التقديم المعد لذلك ومن ثم تزين بلبيض المقطع بقاطعة البيض الى دوائر مرتبة وتزين وجه الرز
وبالف عافية جميعا

ضحى حازم · 10-20-2007, 05:54 AM

يعطيك العافية

**ملكة الطوفان** · 10-27-2007, 12:50 AM

أكيد هتعجبنا
تسلمين حبيبتي
و الله يديم مشاركاتك الطيبة

في انتظار القادم

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
صور المنتخب العراقي	شكول	مواضيع رياضية متنوعة	3	08-18-2008 04:35 AM
انا العراقي	العراقية	شعر و شعراء - الشعر و الشعراء منتدى للقصيد و القصائد النبطي و الفصيح البوح	10	10-22-2007 08:33 PM
طريقة طبخ الرز البرياني	الدلعبي (يرحمه الله)	منتدى فنون الطبخ - المطبخ الاكل الطبخ اكلات و اطعمة عربية غربية شرقية	4	10-04-2007 06:53 AM
تعادل المنتخب العراقي مع التايلندي	ابراهيم برشا	مواضيع رياضية متنوعة	4	07-09-2007 01:35 PM
الكباب العراقي	FLOOWR	منتدى فنون الطبخ - المطبخ الاكل الطبخ اكلات و اطعمة عربية غربية شرقية	1	06-09-2007 09:43 PM