[ سجل من هنا ] [ استرجاع كلمة المرور ] [ طلب كود تفعيل العضوية ] [ تفعيل العضوية ] [ أتصـل بـنا ]


العودة   منتديات عالم الا أنا - برامج العاب رسائل صور تفسير احلام حواء > منتديات سيدتي > منتدى فنون الطبخ - المطبخ الاكل الطبخ اكلات و اطعمة عربية غربية شرقية


جديد مواضيع منتدى فنون الطبخ - المطبخ الاكل الطبخ اكلات و اطعمة عربية غربية شرقية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 07-09-2007, 02:10 AM   #1 (المشاركة)
مراقبة منتديات سيدتي
 
الصورة الرمزية ملكة الطوفان
 
تاريخ التسجيل: 23, 1, 2007
الجنس: Female
المنتدى المفضل: طفلي الصغير
المشاركات: 4,628
المواضيع:
الردود:
التواصل:
حالة الاتصال : ملكة الطوفان غير متواجد حالياً
مزاجي اليوم:
تغيير المزاج: اضغط هنا

التحميل من هنا
أمــــــور هــــامه للطبـــخ الجـــيد

أمــــــور هــــامه للطبـــخ الجـــيد



أكيد أن العديد منا يحب الطبخ
و الاكيد أن العديد منا يدخل المطبخ
من أجل تجربة وصفة ما شاهدها او قرأ مكونتاتها في مكان ما
و الاكيد ايضا أن العديد منا تعترضه عقبة المقادير
و يسأل كيف له أن يظبطها و أن تكون مطابقة للوصفة
أمر مزعج أليس كذلك؟؟

أنا ايضا و من بين ما كان يزعجني عند تنفيذ أي نوع من الوصفات
التي أجدها في كتاب طبخ أو مجلة هي المقادير
حيث أن أكثرها يكون باللتر أو بالغرام
حتى اهتديت وعرفت مقابل كل وزن
بما هو موجود عندنا في المطبخ
مثل الكوب والملعقة
فالكوب هو كوب الماء العادي
ملعقة الطعام هي ملعقة الأكل العادية
والملعقة الصغيرة هي ملعقة شاي أي المتوسطة
يجدر الانتباه انه عندما يطلب منك ملعقة صغيرة مثلا
فهذا يعني ملعقة مستوية السطح وليست معرمة او طافحة
وهذا ينطبق على ملعقة الطعام او الكوب
فكل المقادير يجب أن تسطح بالسكين قبل اضافتها


و اليوم أخواني أخواتي
قررت أن اضع بين أيديكم قائمة بالمقاييس و الاوزان المظبوطة
حتى يسهل عليكم تطبيق وصفاتكم و تكون ناجحة 100%
مقاييس و اوزان متعددة
باللتر و الغرام
معدلات حرارة الفرن
التي تشكل أهم أساسيات نجاح أي وصفة
على أمل أن تفيدكم ان شاء الله



الأوزان والسعة للسوائل:
DRAW GRADIENT



ملعقة صغيرة=3/1 (ملعقة طعام (ثلث ملعقة طعام

ملعقة طعام= 3 ملاعق صغيرة

ملعقتا طعام= أونسة واحدة للسوائل

4 ملاعق طعام= 4/1 كوب (ربع كوب)

5 ملاعق طعام و3/1 (ثلث) ملعقة طعام= 3/1 كوب (ثلث)

8 ملاعق طعام= 2/1 كوب (نصف كوب)

16 ملعقة طعام= كوب واحد أو 8 أونسات

8 ملاعق طعام= فنجان شاي

8/3 الكوب= 4/1 كوب مع ملعقتي طعام

8/5 الكوب= 2/1 كوب مع ملعقتي طعام

8/7 الكوب= 4/3 الكوب مع ملعقتي طعام

كوبان= باينت واحد (نصف ليتر)

الكوب= 4/1 ليتر تقريباً

الكوب 8 أونسات= 16 ملعقة طعام= 48 ملعقة صغيرة

الأونسة الواحدة= 30 غرام

الباوند الواحد= 454 غرام


المقاييس بالجرام :


55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 اكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب




المقاييس بالملليتر :


5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب



أوزان ومقاييس مختلفة :


الباوند أو الرطل= 454 غم

البنت = 373 غم

الكوارت = 946 غم

الجالون = 16 كوب

كوب حليب سائل = 240 غم

كوب زبده = 200 غم

كوب دهن عدا الزبده = 225 غم

كوب عسل = 450 غم

كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم

كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم

كوب بشر جوز هند = 80 غم

كوب زبيب = 150 غم

كوب فستق = 125 غم

كوب بندق مفروم = 100 غم

كوب أرز = 225 غم

كوب بلح منزوع النوى = 170 غم

كوب دقيق = 120 غم

كوب سكر بودره = 150 غم

كوب سكر خشن = 200 غم

كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم

بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة

بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة

ملعقة صغيرة سكر = 5 غم

ملعقة كبيرة سكر = 15 غم

ملعقة ملح صغيرة = 10 غم

ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة




معدلات حرارة الفرن:


.......... مئوي................فهرنهيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500





اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :


المواد السائله :


60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1



المواد الجافه :


15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)

115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)

225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)

255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)

370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)

395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(oz)

425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)

450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)





أرجو أن يكون الموضوع قد نال اعجابكم
و ان أكون قد قدمت كم من خلاله القليل من الفائدة


دمتم بود


مع خالص تحياتي

ملكة الطوفان



التحميل من هنا
من مواضيع ملكة الطوفان في المنتدى

التوقيع :
  رد مع اقتباس
قديم 10-04-2007, 06:15 AM   #2 (المشاركة)
عضو مبدع
 
الصورة الرمزية القلب يحزن
 
تاريخ التسجيل: 8, 6, 2007
الجنس: Female
المنتدى المفضل: تراحيب
المشاركات: 794
المواضيع:
الردود:
التواصل:
حالة الاتصال : القلب يحزن غير متواجد حالياً
مزاجي اليوم:
تغيير المزاج: اضغط هنا

افتراضي




من مواضيع القلب يحزن في المنتدى

التوقيع :
  رد مع اقتباس
قديم 11-19-2007, 04:32 PM   #3 (المشاركة)
عضو محترف
 
الصورة الرمزية النمر
 
تاريخ التسجيل: 29, 3, 2007
الدولة: باط العملاق الأخضر
الدولة:
الجنس: Male
الجوال: نوكيا | العنيد ون
المنتدى المفضل: ضحتك بالدنيا
المشاركات: 3,304
المواضيع:
الردود:
التواصل:
حالة الاتصال : النمر غير متواجد حالياً
مزاجي اليوم:
تغيير المزاج: اضغط هنا

افتراضي

استمتعت بقراءتها
يا ايتها الملكة
اهنئك من قلبي
على ما خطه قلمك
تحياتي القلبية
نموور



من مواضيع النمر في المنتدى
0 مجموعة العاب 000000 على كيفك وكلها بصيغة Sis
0 رفع رواتب الموظفين بنسبة 70%
0 محمد بن راشد وحرمه الأميرة هيا يرزقان بأنثى
0 تحدد نهاية الشهر آخر موعد لتصاريح الحج
0 ألمانية عمرها 64عاماً تضع مولودها الأول
0 سعودي يذبح صقراً قيمته 27ألف دولار في مطار القاهرة احتجاجاً على احتجازه
0 سالمونيز؟؟
0 تناول فنجان من القهوة المركزة قد يخفف من أعراض حمى القش وأنواع أخرى من الحساسية
0 احتواء الطعام على كميات كافية من الكالسيوم يمكن أن يحمي الجسم من السترونثيوم 90
0 عشبة بيتوني تعالج الإسهال والتهاب المثانة والربو

  رد مع اقتباس
قديم 11-23-2007, 03:06 PM   #4 (المشاركة)
مراقب منتديات البرامج التلفزيونية
 
الصورة الرمزية MilaNe 3
 
تاريخ التسجيل: 10, 9, 2006
الدولة: حفر الباطن
الدولة:
الجنس: Male
المنتدى المفضل: شباب ورياضة
المشاركات: 3,155
المواضيع:
الردود:
التواصل:
حالة الاتصال : MilaNe 3 غير متواجد حالياً
مزاجي اليوم:
تغيير المزاج: اضغط هنا

افتراضي

رووووووووووعه اختي على الموضوع

الرائع والجميل لا تحرمينا من مواضيعك الرائعة

والمميزه في انتظار جديدكــ,,



من مواضيع MilaNe 3 في المنتدى
0 صورة عبدالله القاضي وهو صغير لحق
0 صور عيش سفاري 6
0 الان : تم فتح قسم عيش سفاري 6: شاكرنا الابداع وكن مشرف على القسم سارع ..الان
0 الان : تم فتح قسم عيش سفاري 6: شاكرنا الابداع وكن مشرف على القسم سارع ..الان
0 الان : تم فتح قسم عيش سفاري 6: شاكرنا الابداع وكن مشرف على القسم سارع ..الان
0 الان : تم فتح قسم عيش سفاري 6: شاكرنا الابداع وكن مشرف على القسم سارع ..الان
0 صوره مؤيد جديده .!! الحق
0 حـصـريـاَ:صوره مـؤيـد عـبـر منتديات آلآ أنا
0 حصريا :صور امير سلام عبر عالم الا انا ..!!
0 حصريا :صور امير سلام عبر عالم الا انا ..!!

التوقيع :
الان : تم فتح قسم عيش سفاري 6: شاكرنا الابداع وكن مشرف على القسم سارع ..الان

http://www.2nfaas.com/vb/forumdisplay.php?f=71




  رد مع اقتباس
قديم 11-27-2007, 01:46 AM   #5 (المشاركة)
اصدقاء الا أنا
 
الصورة الرمزية سعوديه وأفتخر
 
تاريخ التسجيل: 13, 11, 2007
الدولة: أرض الخير أرض أبو متعب
الدولة:
الجنس: Female
المنتدى المفضل: سوالف عامة
المشاركات: 357
المواضيع:
الردود:
التواصل:
حالة الاتصال : سعوديه وأفتخر غير متواجد حالياً
مزاجي اليوم:
تغيير المزاج: اضغط هنا

افتراضي

مشكوررررررررررررررررره أختي على ذا الموضوع



من مواضيع سعوديه وأفتخر في المنتدى

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة



الساعة الآن 05:27 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتديات عالم الا انا



مكياج مركز تحميل لذيذة عالم حواء العاب بنات العاب طبخ شباب ياناسو اندرويد العرب دليل المواقع


SEO by vBSEO 3.2.0 RC7