[CENTER
]القهوة تحارب بكتيريا الفم



اكتشف الباحثون في إيطاليا أن بإمكان القهوة محاربة البكتيريا وميكروبات

الفم المؤذية للثة والأسنان وتمنع حدوث الحفر وتجويفات الأسنان .

وأوضح الباحثون أن القهوة المصنوعة من حبوب البن المحمصة تتمتع

بخصائص مضادة لأنواع معينة من الكائنات الحية ومنها المكورات

المتسلسلة من نوع " ستربتوكوكاس ميوتانز " المسببة الرئيسية لتجاويف

الأسنان , وللتوصل إلى فهم عميق لخصائص القهوة قام الباحثون

في جامعتي بافيا وآنكونا الإيطاليتين , بإجراء تحاليل مخبرية على عينات

من البن الأخضر والمحمص والقهوة العربية والخشنة التي تستخدم

في بلدان مختلفة .

وأظهرت النتائج التي نشرتها مجلة " الزراعة وكيمياء الغذاء " المختصة ,

أن جميع عينات القهوة منعت التصاق البكتيريا بمينا الأسنان ,

إلا أن البن الأخضر غير المحمص كان أقل فعالية من الأنواع المحمصة

الأخرى .

وقد اختبر الباحثون أيضا عينات القهوة المطحونة وفورية الذوبان

التي تعرف بالنسكافيه , التي تحتوي على الكافيين والخالية من هذه المادة ,

فتبين لهم أن القهوة فورية الذوبان بدت أكثر في مهاجمة البكتيريا

ولم يكن للكافيين أي دور ملحوظ في الأثر المضاد للتجاويف

الذي تتمتع به القهوة .

وفسّر العلماء أن مادة " ترايجونيللين " الذائبة في الماء التي تساهم

في إعطاء القهوة رائحتها ومذاقها المميزين ,

هي المسؤولة عن حماية الأسنان من البكتيريا .

[/center]