من المعروف أن ارتفاع نسبة الكولسترول فى الدم تمثل خطرا شديدا على صحة
الانسان .. ولكن ما هو الكولسترول ؟
قالت دراسة فى جامعة كنساس بالولايات المتحدة أن الكولسترول مادة بلورية من الدهون لأنه يذوب فيها ولا يذوب فى الماء .
والكولسترول يوجد طبيعيا فى المخ والأعصاب والكبد والدم والعصارة الصفراويةوهو ضرورى لعمل الجسم بصورة سليمة وحوالى 80% من مجموع الكولسترول فى الدم يتم تصنيعه فى الكبد و20% من المصادر الغذائية .
ويساعد الكولسترول فى بناء أغشية الخلايا وانتاج الهرمونات الجنسية وفى عمليةهضم الدهون فى الأمعاء عن طريق العصارة الصفراوية التى يفرزها الكبد .
وينتقل الكولسترول من الكبد الى أنسجة الجسم المختلفة عبر الدم بواسطة البروتينات الدهنية حيث تأخذ الخلايا حاجتها منه وتظل الزيادة فى مجرى الدم تلتقطها بروتينات دهنية أخرى لاعادتها الى الكبد .
ويظل هذا النظام متوازنا ما لم تزداد كمية الكولسترول عن القدر المناسب واذاحدث خلل فى تلك العملية فان الكولسترول يترسب فى جدار الأوعية الدموية"الشرايين " مسببا تصلبها وانسدادها مما يؤدى الى أمراض القلب مثل الذبحةالصدرية والنوبات القلبية وأمراض الشرايين الطرفية مثل قصور تدفق الدم الى الرجل وكذلك الجلطة الدماغية .
واذا كان الانسان يعانى من ارتفاع فى نسبة الكولسترول يجب اتباع تلك الخطوات التى ينصح بها الخبراء الأمريكيون ..
لابد أن يتضمن الغذاء أطعمة تساعد على خفض مستوى الكولسترول بالدم مثل التفاح والموز والجزر والسمك والفاصوليا والثوم والجريب فروت وزيت الزيتون كما يجب التأكد من تناول الكثير من الألياف فى صورةفاكهة وخضروات وحبوب كاملة والألياف الغذائية التى تذوب فى الماء هامة جدالخفض الكولسترول وهى توجد فى الشعير والفول والفاكهة والخبز الأسمر " البلدى "
وأهم خطوة يجب القيام بها هى ممارسة الرياضة بشكل منظم .